La Marseillaise et les Saints protecteurs de la vigne

La Marseillaise des viticulteurs de 1907

De notre vin nous voulons vivre
Qu'on écoute enfin notre voix
Que des fraudeurs on nous délivre
Qu'on nous donne ce qu'on nous doit.
Accourez ceux de Carcassonne,
De Béziers et de Lézignan
D'Argelliers, Nîmes, Perpignan,
Coursan, Montpellier et Narbonne...

Saints protecteurs de la vigne 

Saint-Vincent le 22 janvier
Saint-Paul le 25 janvier 
Saint-Blaise le 3 février
Saint-Aubin le 1er mars sont invoqués pour la montée de la sève à la saison des tailles et des labours ;

Saint-Georges le 23 avril
Saint-Marc le 25 avril
Saint-Jean-Baptiste le 24 juin protègent des gelées et aident la floraison 

Saint-Laurent le 10 août
La Vierge le 15 août
Saint-Roch le 16 août font mûrir le raisin

Saint-Rémy le 1er octobre
Saint-Caprais le 20 octobre
Saint-Martin le 11 novembre
Saint-Eloi le 1er décembre favorisent de bonnes vendanges et font bien vieillir le vin nouveau.