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Le cordon littoral, qui sépare les étangs des eaux du golfe d'Aigues-Mortes, héberge un certain nombre de stations balnéaires. Palavas-les-Flots, la plus ancienne, est aussi un village de pêcheurs et accueille, sur sa plage de sept kilomètres, de nombreux Montpelliérains. Un musée Albert-Dubout rappelle que le grand dessinateur avait croqué la station et son petit train. Carnon-Plage possède un port de plaisance. Dessinée par l'architecte Jean Balladur, dotée d'un golf de quarante-deux trous, La Grande-Motte est la station emblématique de l'aménagement du littoral Languedoc-Roussillon, tel qu'il fut décidé en 1961. En rupture avec la ligne horizontale omniprésente sur ce littoral de plaine, les immeubles du front de mer s'alignent en relief pyramidal et alvéolaire.